Venda de ingredientes da canjica aumenta cerca de 20% na Semana Santa em Cuiabá

A canjica é tradição na cultura cuiabana e é feita, principalmente, na Sexta-feira Santa. A canjica é um prato tradicional da cultura cuiabana que é feito na Sexta-feira Santa

Divulgação

Os ingredientes que são utilizados na canjica, um prato tradicional da semana santa, tiveram um aumento de 20% em Cuiabá. O milho, leite condensado, leite de coco e a canela são alguns dos ingredientes utilizados na receita.

A canjica é um prato tradicionalmente brasileiro feito com milho, leite e açúcar como base, e outros ingredientes que foram acrescentados ao longo do tempo. O alimento chegou ao Brasil com os escravos e era muito comum nas senzalas e nos quilombos.

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Alguns desses ingredientes compõem a receita da empregada doméstica Josina de Souza Ramos.

"Eu deixo o milho de um dia para o outro de molho. No outro dia cozinho com água e quando tiver cozido tempero com leite, leite condensado, coco, creme de leite e leite de coco", disse.

Muitas famílias mantém a tradição de comer canjica na Páscoa

É uma tradição cuiabana comer canjica na Sexta-feira Santa e muitas famílias mantêm esse costume. De acordo com o gerente de loja de supermercado Cleomar Teodoro Pedro, a venda do milho e dos ingredientes que acompanham o doce aumentam nesta época do ano.

"A gente se preparou com uma demanda de 20% a mais na compra porque a procura nessa época aumenta bastante e a gente tem que estar preparado para atender os nossos clientes "

A tradição tem sido mantida pelas famílias até os dias atuais. O doce é preparado um dia antes do feriado.

Antigamente a canjica era feita no fogão a lenha e na panela de barro.