'Castanha' de caju deveria receber outro nome; entenda

Apesar de ser um termo de uso popular, presidente do Instituto Caju Brasil explica que a parte comestível da castanha tem outro nome. Podcast "De onde vem o que como" destaca expressões usadas na cultura e detalha por que caju não é fruta. Caju é nativo do Brasil e pode ser usado em bebidas, geleias e até hambúrguer.

Fred Veras/Sebrae

A castanha de caju tem usos que vão além da alimentação. O LCC (Líquido da Castanha de Caju), produzido com a casca da castanha, é usado como combustível em fornalhas de indústrias e também na produção de tintas e vernizes.

Apesar de ser um termo de uso popular, tecnicamente, o que comemos é a amêndoa da castanha do caju.

"A castanha é o que cai da árvore, ela é dura. Dentro da castanha tem uma amêndoa. Já estamos acostumando as pessoas a falarem 'amêndoa da castanha de caju,' mas isso é cultural, o importante é que comprem a castanha", explica o presidente do Instituto Caju Brasil, Rodrigo Diógenes.

A castanha guarda outra curiosidade: é o chamado "fruto verdadeiro" do caju. "A castanha é a parte que vai germinar e formar uma nova árvore. Já a parte comestível (a polpa do caju) é o pedúnculo ou falso fruto", conta Rodrigo.

A cultura do caju é tradicional na região Nordeste do país. "Chuva do caju" e "dormir no cajueiro" são expressões relacionadas à atividade. Saiba mais abaixo e também ouvindo o podcast:

Chuva do caju?

Chuvas de verão, chuva de prata, águas de março... até aí, tudo bem. Mas e a chuva do caju?

A expressão é conhecida nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste do país.

A chuva do caju é a primeira chuva depois de um período de estiagem – em geral, ela ocorre no mês de agosto e setembro. A chuva ajuda na florada e na formação dos frutos do caju.

A agricultora Sonayra Monteiro, de Beberibe (CE) conta que a chuva é como uma “injeção de ânimo” para os produtores de caju.

“A chuva vem, lava a poeira e revigora a produção. Então essa chuva é maravilhosa”.

De onde vem o cajueiro?

O cajueiro é nativo do Brasil, mas foi levado para outros países pelos europeus durante a colonização. Hoje, os maiores produtores são Costa do Marfim, Índia e Vietnã.

Maior cajueiro do mundo em Parnamirim, Rio Grande do Norte.

Augusto César Gomes

Rodrigo Diógenes, presidente do Instituto Caju Brasil, explica que o Brasil se destaca em tecnologia, e não em volume de produção.

“Nós fabricamos vários produtos com o caju: suco natural, cajuína, melaço de caju. Utilizamos a fibra para fazer hambúrgueres, coxinhas; da amêndoa extraímos leite”.

Segundo o IBGE, nesta safra o Brasil deve produzir 120 mil toneladas de caju, 9% mais que em 2021. O Ceará é o maior produtor de caju do país.

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Dormiu no cajueiro?

Dormir no cajueiro é o mesmo que trabalhar demais.

“O produtor está tão ligado na produção que ele tá passando de dia e de noite dentro da safra dele”, explica a agricultora Sonayra Monteiro.

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O podcast “De onde vem o que eu como” também conta a história do menino Tom do Cajueiro, famoso nos anos 90 por trabalhar no maior cajueiro do mundo. Como ele estará hoje? Ouça no podcast!

OUÇA TAMBÉM:

De onde vem o que eu como #1: Ovo

De onde vem o que eu como #2: Caipirinha

De onde vem o que eu como: episódio 3 é sobre o caju.

Foto: Comunicação/Globo